『すし処　玉鮨』福島県の食材を使った「鍋料理」

鱈チリ鍋

20名分の材料 タラ 1本 春菊 3束 長ネギ 10本 白菜 半分 絹トーフ 3丁 ダシ汁 鍋に合わせて

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	たらは三枚におろして湯引きをして一口大に切る。 ダシ汁にしょう油、みりん、砂糖で味をつける。 長ネギ　5p幅に切る トーフ　8等分に切る 白菜　　ザク切り 2に根を切った春菊を入れタラを入れ、その他の具を固い方から入れて煮立ったらアクをとる 煮上がったところからたべる