『いろり庵 さくら亭』福島県の食材を使った「鍋料理」

鶏けんちんそばがき鍋

材料 鶏もも肉 適量（お好み） そば粉（ばんだい町産） 適量（お好み） ニンジン 適量（お好み） ダイコン 適量（お好み） 油揚げ 適量（お好み） ゴボウ 適量（お好み） ネギ 適量（お好み） セリ 適量（お好み） こうや豆腐 適量（お好み） 和風だし 適量（お好み） しょうゆ 適量（お好み）

---

	鍋に水を入れ、ニンジン、ダイコン、ゴボウを加えぐつぐつと煮立てる。 ある程度火が通ったら鶏もも肉・油揚げ・こうや豆腐を加え弱火でゆっくりと。 鶏ももにも火が通ってきたら、しょうゆ・和風だしを適量加えお好みの味付けにする。 味がととのったら、そばがき・ネギ・セリを加え出来上がり。
	そばがきの作り方
	大きめの手鍋等にそば粉を適量入れ、やかん等で沸とうさせたお湯（熱湯）を少し入れては、はしなどでかきまぜ、また少し入れてはかきまぜをひたすら繰り返す。（小さな玉が無くなるまでかきまぜて下さい）※手鍋を火にかけながらころあいが良くなってきたらスプーンで適量ずつすくい味の付いた鍋に放り込んでいく。