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『すし処 玉鮨』きのこを使った料理
福島産きのこ寿司

10名分の材料

しめじ 片身(5貫分)
生しいたけ 1枚
寿司飯 適量
のり 1本分
   




  1. しめじはたし汁にしょう油、味醂、砂糖で味つけをした汁に浸す。(少々濃い目に味つけ)
  2. 生しいたけはへたを取って3〜4枚にななめにスライス
  3. 2を網でしょう油をぬりながらサッとあぶる
  4. 1は手巻き寿司で。㈫は握り寿司で。
   

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