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『chief』秋刀魚を使った料理
さんまのオーブン焼き ドライトマトとあさりのスープ仕立て

1名分の材料

秋刀魚
1匹
あさり
6個
ドライトマト
少々
ガーリック
1片
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
少々
白ワイン
少々
パセリ
少々
   
 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   




  1. フライパンにつぶしたガーリックを入れオリーブオイルを入れる、火をつける。
  2. オイルをあたためガーリックの香りがでたら三枚おろしの秋刀魚を皮から焼く。
  3. 皮がカリッと焼けたらオーブン皿にのせ火をとおす。
  4. なべにオイルをいれみじん切りのガーリックを入れあさりを炒める。そこに白ワインを入れふたをする。
  5. あさりのからが開いたらドライトマトみじん切りを入れパセリを入れる。
  6. 塩、こしょう、水を入れ味をととのえる。
  7. オーブンで焼いた秋刀魚にあさりスープをいれる。
   

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