屋台や十八番北寄貝を使った料理

ほっきめし

2合分の材料 ホッキ貝（生） 6〜8個 酒・醤油・みりん 大さじ6：6：6 米 2合 しょうが 1片

---

殻を外して洗ったほっき貝を貝ひもと身に分ける。 　　※貝ひもは黒いひだを外しておく。身は縦半分にカット。 日本酒・しょうゆ・みりん（6：6：6大さじ）を鍋に入れ煮立て、そこにほっき貝を投入。貝がピンク色に変わったらすぐ引き上げる（約2〜3分）。 米をといて、鍋の煮汁を大さじ6、しょうがを1片入れて、水加減を合せたら炊く（この時、貝ひもがもし好きでない人は、貝ひもを一緒に炊かなくてもいいし、大丈夫な人はまぜて炊いちゃってもOK）。 炊きあがったご飯に、ほっき貝の身の部分をのせて召し上がり下さい。