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『すし処 玉鮨』福島県の食材を使った「店主おすすめの一品」
福島県産豆腐としょうがのみそ漬

10名分の材料

木綿豆腐 2丁
新しょうが 2〜3コ
西京味噌 500g
みりん 100cc
   
   
   
   
   
   
   
   
   




  1. 豆腐は布きんで水気をとって1丁を16切に切り分ける。
  2. 新しょうがはあまり薄くなりすぎない程度にスライス。
  3. 味噌はみりんで少しずつのばしながら混ぜる。(よくなじませる為)
  4. 1と2をみそ床に漬け込む。
    (直接材料にみそをつけたくない時は間にさらしやクッキングペーパー等をしくと良い)
    ※豆腐、新しょうが以外にもいろいろ試せます。
    食べ頃※豆腐 1日(浅漬け)〜2週間程度(古漬け)
    食べ頃/新しょうが 1日(浅)〜1ヶ月(古)
   

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