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屋台や十八番秋刀魚を使った料理
秋刀魚の梅香揚げ

20人分の材料

秋刀魚 20匹
梅肉 適量
大葉 20枚
小麦粉 適量
   




  1. さんまを3枚におろす。半身を三等分位(食べやすい大きさ)に切る。
  2. 梅をつぶして(梅肉チューブあればそれでも可)半身の内側にぬっていく。
  3. 大葉を梅肉をつけた面にのせ、さんまごと巻いていく。
  4. 小麦粉をつけ揚げていく。
 

★注
巻いてからすぐは形がくずれやすいので、少しおいてから揚げると良い。後はお好みで表面に味つけして食べてください。そのままでも十分おいしいです。

   
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