秋刀魚
きのこ類は低カロリーであり、食物繊維は、腸の働きに必要となるバクテリアを増加させるとともに、血中のコレステロール値を下げる効果もあると言われています。血流をスムーズにして、血圧を降下させる働きが明らかになっています。また、きのこ類は抗酸化作用（酸性をアルカリに変える）があります。
コレステロールなどの不用な物質を吸着して排出を速めるなどの働きをしていると言われています。
きのこ類にβーグルカンが含まれていますが、βーグルカンはガンに対して強い抵抗力を発揮するナチュラルキラー細胞（ＮＫ細胞）やＴリンパ球の活性を高める働きがあります。
こんな働きが期待できます
ガン抑制 動脈硬化予防 免疫力強化 高血圧予防 骨の強化 貧血改善 美肌効果糖尿病予防
きのこを使った料理レシピ
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